Simone家常蛤蜊干炒肉的做法
的有关信息介绍如下：
这里说的蛤蜊干是将蛤蜊的肉取出后直接晾晒而成的，这种蛤蜊干营养非常丰富。蛤蜊干要先泡在水中将其泡开，再等锅中肉炒到五分熟中，倒入混炒，这样做出来的蛤蜊干炒肉非常的鲜嫩可口。
将蛤蜊干洗净，以备用。
把蛤蜊干泡在水里泡开。
将咸肉切成小块，这个可以用新鲜的肉。
开小火，锅里倒入油，放入姜片。
倒入咸肉，快速翻炒。
倒入黄酒。
中火，煮一会儿，让蛤蜊肉入味。
翻炒一下，至汤水干掉。
再加入蛤蜊干泡过的水。
盖上盖子，一定要多煮一会儿，煮到蛤蜊肉熟了为止。
打开锅盖，翻炒一下，改小火。
关火，加入味精。
最后翻炒一下。
呈起即可。
