豆角馅包子的做法

豆角馅包子的做法

豆角有丰富的营养，吃了能使人头脑宁静，调理消化系统,豆角和肉馅的搭配，即营养又好吃，在这里给大家分享一下豆角馅包子的做法。

高筋面粉500克，温水265克，酵母5克，所有材料混合，放入面包机内，揉成光滑面团。

揉好的面团拿出来，盖上盖子，放到温暖处发酵2.5倍大。

发酵好的面团，用少许苏打水，放到发酵好的面团里面，揣揉排气，然后醒至10分钟。

肉馅400克放入盆中备用。

葱剁末，姜剁末。

把葱末，姜末放入肉馅中。

接着放入花生油，酱油，料酒，精盐，五香粉，鸡精，顺着一个方向搅拌均匀。

豆角掐去头和尾部的根，清洗干净。

锅中放水，水开后把豆角放入锅中，焯至断生。（用手能掐动豆角就可以捞出）。

把豆角捞出，过凉。

豆角放到案板上，切成豆角碎。

剁成细末。（不用剁的太碎,太碎了没有豆角味了）

把剁好的豆角馅放入肉馅里面，顺着一个方向拌匀。

把醒好的面团拿出来，搓成长条状。

用手揪成大小相等的面剂子，撒上干粉，用手掌按平剂子。

把面剂子擀成中间厚，四周薄的包子面皮，放入馅。

用大母子和食指捏成包子摺，包好的包子。

将包子摆放到蒸连上（蒸连上边抹油）。

蒸锅放入适量凉水，包好的包子2次醒发20分钟，大火烧开25分钟即可（蒸好的包子不要马上揭锅，要等3--5分钟在揭锅，这样包子的皮就不爱塌）