花豆做法大全

花豆做法大全

花豆，又名肾豆、大红豆等，颜色为白色和深红色相间。营养丰富，蛋白质高达18%还有多达17种氨基酸。

花豆的药用价值和主要功效

1、作为日常食物可以辅助治疗脾胃虚弱，体内湿气，对食欲不振、便溏、脚气病、水肿都有一定的疗效。

2、花豆还是高钾、高镁、低钠的食物，对肥胖病、高血压、冠心病、糖尿病等日常饮食具有辅助作用。

3、花豆能够降低各种肉类的脂肪，所以煲汤可以起到更好的作用。

4、花豆中花色苷和皂苷，可以减少身体关节炎性组织的含量，具有抗炎作用，可以起到消炎、缓解疼痛的效果。适用于关节炎患者。

花豆的功效这么多，小芝就给大家分享一下N种做法，相信总有一款适合您。

一、怎么购买花豆

我们去粮店或是超市购买花豆时，要看其外皮颜色，颜色越重，表皮越皱，代表越不新鲜，不容易煮烂。选购时要选择颜色比较浅，外皮饱满的为品质好的。由于花豆含蛋白质较高，容易流失变质，日常购买，不要买多。

二、花豆各种做法

花豆粥

花豆洗净提前泡8或12个小时

洗净大米，用水浸泡30分钟，放入高压锅，用煮粥功能，一碗温暖的粥就好了。

花豆豆包

花豆浸泡一天，中间换一次水。将花豆煮熟，多煮一会，凉透碾碎，放到炒锅里，小火炒至水分蒸发，根据个人口味，放入糖和油拌匀，提前把面发好，饧好，分成小剂子，包入豆沙，蒸熟就可以吃上香喷喷的豆沙包。

桂花豆沙小米糕

提前用温水泡小米，泡12小时，用手指碾碎就泡好了。将水倒掉一些，不能倒完，与小米平齐，避免小米干燥。然后捣碎小米，为了口感，不用捣太碎，颗粒状口感更好。小米中加入干桂花、冰糖，搅拌均匀。用一容器，内壁刷油，铺一层桂花小米，铺一层豆沙馅（豆沙包的馅料可以多做些），重复几层，在最表层洒些水，蒸半小时就可以。

花豆腊肉香菇胡萝卜焖饭

花豆提前一天泡好，煮七分熟待用。如果是干香菇，也需要提前泡好（洗净后用温水，加少量白糖泡，味道会更好，泡的水可以做菜使用），腊肉切丁，香菇切丁，胡萝卜切滚刀块，先下腊肉翻炒，在放入其余蔬菜炒制，并放入泡香菇水，炒七分熟后，将菜放入洗好的大米翻炒，放入电饭锅，跳闸再焖一会，营养充分的焖饭就好了。

花豆炒五花肉

花豆洗净浸泡一夜，煮熟待用，将五花肉切片，放油将五花肉炒出油，放入花豆，盐、生抽、翻炒放入热水，大火烧开，小火至花豆绵软即可。

花豆排骨汤

花豆提前浸泡，排骨洗净凉水下锅，加姜片、料酒煮五分钟后，沸水状态捞出，沥干水分用油翻炒一下，加入开水放入花豆，转小火，煮排骨和花豆烂熟，放入盐，再煮十五分钟后，即可食用。（也可加入藕段、玉米段一起熬制）

花豆猪手汤

花豆提前浸泡，将猪手收拾干净，放入凉水锅，放入葱姜蒜和八角煮开，撇去浮沫。小火煮两小时，放入花豆、花生、再煮一小时加盐即可，猪手可以配蘸汁吃，蘸汁可以用盐、蒜汁、生抽、辣椒油、醋汁、香油配成。

花豆鸡肉胡萝卜汤面

将花豆浸泡煮熟。鸡肉切丁，飞一下水。锅内放油，放入鸡肉丁，花豆，胡萝卜丁翻炒，盛出。煮面条，面条快煮好后，放入炒好的花豆鸡肉，加入盐，青菜即可出锅。