Simone正宗客家酿三宝做法
的有关信息介绍如下：
客家人喜欢吃酿菜，最出名的菜是酿豆腐，还有酿香菇，酿豆角等。客家酿三宝更是色香味俱全，非常美味。
猪肉用盐水洗干净，切成肉丁，再剁成肉馅，加入少量盐，白糖，胡椒粉再次剁均匀。在加入洗干净的眉豆，一起搅拌均匀，肉馅留起来备用。
茄子切段，约2指宽。中间掏空，加入肉馅。苦瓜切段，约2指宽，中间掏空，加入肉馅。辣椒切2段，辣椒籽清理出来。
锅烧红，加入少量油，将酿好的茄子，苦瓜，辣椒放入锅中，煎至金黄色，则转面再煎。因为食材比较多，我是分2锅煎。煎至金黄色，则加入水焖起来。
加入姜片，蒜瓣儿一起焖，大火烧开之后，调中火焖20分钟，加入2汤匙酱油，再调整小火焖15分钟，如果水太多，起锅前可以大火烧滚收一收。
热腾腾，整锅出品。
