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梅菜扣肉最正宗的做法

梅菜扣肉最正宗的做法

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梅菜扣肉最正宗的做法

梅干菜用清水浸泡洗净,肉凉水下锅,水开后煮五分钟取出控水。

肉方煎至皮肉金黄后取出,将八角,桂皮,葱段等煸炒,倒入梅干菜翻炒,烹入料酒炒匀,倒出备用。

倒入酱油蚝油炒匀,注清水煮开,肉方切大片,皮朝下码入盘里铺上梅干菜进行笼蒸。