水煮牛蛙的做法

水煮牛蛙的做法

蛙科（Ranidae，即赤蛙科）动物，学名Rana catesbeiana。独居的水栖蛙，因其叫声大且宏亮酷似牛叫而得名，故名牛蛙，为北美最大的蛙类。牛蛙体大肉肥，是世界著名的肉用型蛙类，特别是蛙腿在国际市场很畅销，牛蛙除供人们食用外，蛙皮可制革，加工后的皮革经染色处理，可制精美的皮鞋，手提包及手套等。

水煮牛蛙的做法步骤

1、肥肥的牛蛙两只。

2、牛蛙切块，放料酒胡椒粉，13香，盐，腌制15分钟。

3、葱姜蒜干辣椒

4、先把牛蛙炒至露白肉的时候捞出。

5、锅内放油，爆炒葱姜蒜高辣椒，加郫县豆瓣酱。炒出红油加水一大碗。

6、把牛蛙倒入锅中，加盐，老抽，味精。炖五分钟。

7、碗底铺上生菜，把煮好的牛蛙盛到碗里即可。

8、完美出锅。