广西油茶制作方法

广西油茶制作方法

油茶具有驱寒，活血，降压，开胃的功效。油茶在广西比较普遍，三江，恭城都有常年打油茶的习惯，是朋友小聚，喜庆团聚，欢庆迎客的一种民族演绎，更是一种纯朴的民族的风味小吃，若会自制打油茶会友，那将会浪漫满屋，闲情逸致永远铭记!

专用的炒米（糯米煮熟，晒干的饭粒）置炒锅干炒，直到爆成爆米花，起锅待用；炒花生或油炸花生待用；糯米粉加水搅拌成面团，揉成小颗粒放油锅炸成金黄色，待用；

将绿茶洗净，生姜洗净用刀拍一下。

油加热，加盐，大火，将绿茶和姜依次倒入锅中翻炒，之后文火，用木锤捣锤生姜绿茶，视操作情况适时加点水，直到将生姜和绿茶打出汁，再加入1000克水，煮沸即可停火

将油茶过滤到盛有白糖的钵或茶壶，可以随时加热，个人依据所好将小葱末，小油果，油炸花生等放入小碗，淋入热气腾腾的油茶就可以享受香、脆、辣、爽口的油茶了。