陕西擀面皮怎么做

陕西擀面皮怎么做

洗面筋水加速发酵母搅拌均匀，使其发酵。夏天一昼夜，冬天可长达3天。待其表面起泡,味微酸时就行了；

将不沾锅刷油烧热，将发酵好的面水适量勺入锅内，用木棒搅动，待面水糊化粘稠时用力快速擦动，直到面团全部沾在木棒上，用手捏之不沾即可；

将糍好的面团趁热拿到玻璃砧板上迅速擀制成薄厚均匀的面片；

将面皮放进蒸锅里，大火蒸七分钟至熟；

将蒸好的面皮晾凉,面皮间抹油防止沾连。取 2 - 3片面片，切宽条，加盐水，辣椒油，米醋拌匀；

将拌好的面皮装碗；

放上绿豆芽，芹菜叶；

再放上油泼辣子；

拌匀即可。

橄榄营养分析：1. 橄榄果肉含有丰富的营养物，鲜食有益人体健康，特别是含钙较多，对儿童骨骼发育有帮助；2. 新鲜橄榄可解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹之毒，食之能清热解毒、化痰、消积。