产品召回演练记录

产品召回演练记录

不安全食品是指食品安全法律法规规定禁止生产经营的食品以及其他有证据证明可能危害人体健康的食品。

食品安全关乎千万大众的健康，为加强食品生产经营管理，减少和避免不安全食品的危害，保障公众身体健康和生命安全，不安全食品务必实行食品召回管理规定！

针对新入行的朋友，在工作中尽快落实召回演练，是很有必要的，笔者根据实际工作经验，提出了自己的见解，仅供参考！

企业需从法律规章层面去理解，《食品安全法》第六十三条 国家建立食品召回制度，因此，企业务必遵循这一要求，建立自己的食品召回制度。否则，通不过任何日常监督检查，生产许可要求，以及第三方审核等。

具体的召回方法，国家食品药品监督管理总局制定了《食品召回管理办法》，特别就如何进行召回，给出了详细的要求，如召回计划，召回公告等，

《食品生产经营日常监督检查管理办法》(国家食品药品监督管理总局令第23号) 第二章 监督检查事项 第八条、第九条，专门提到食品召回，不安全食品召回，说明日常监督检查对此问题的重视。因此，也是企业日常工作需重点落实的事项。

召回模拟演练记录，目前，很多企业做出了不同的样式，相对完善的比较少，下面列出一个规范的记录模板，供参考！

首先，我们做好一个封面，列出相关目录

再根据目录，制定每一步所需记录事项，如

第一项 ：不安全食品基础信息

第二项 ：不安全食品基础信息产品质量分析及危害评估

第三项：召回申请批准

第四项：召回计划，这是重点之重，涵盖的内容比较多，共九个方面：

(一)计划制定

(二)召回单位信息

(三)召回产品信息

(四)召回原因及危害后果

(五)召回信息

(六)召回通知及发布

(七) 召回产品的处置措施和费用承担

(八)召回的预期效果

(九)召回实施流程和要求期限

第五项：产品召回的实施记录

就是召回的详细步骤，时间一般精确到分钟，说明召回工作的紧迫重要性，一般在召回规定文件中有演练时限性要求。

第六项：召回产品的处置

第七项：纠正预防措施

主要是由质量部门召集相关部门，分析讨论出的解决问题，避免产生不安全的措施等。

第八项：召回结束总结报告