葱油饼怎么做又酥又软

葱油饼怎么做又酥又软

简单的食材也能做出美味的小吃，又香又酥软的葱油饼自己在家也能轻松做出来，撕开有层次，冷了也不会硬。不管是早餐配豆浆，还是晚餐配粥，下午饿了当小吃，都是不错的选择。吃货们，跟我一起做起来吧！

和面，碗中放入200克面粉，慢慢倒入120毫升温水，一边倒一边用筷子搅拌成絮状，用手和面，揉成较软的光滑面团，盖上保鲜膜，醒面30分钟。

调油酥，30克食用油中放入10克面粉，适量盐，搅拌均匀成油酥备用。将洗净的葱切沫备用。火腿肠切沫备用。

将醒好的面团分成三等份，揉成圆圆的面剂子，取出一个面剂子擀成圆饼，抹上油酥，撒上葱花，火腿丁。

在面饼切个口，沿边卷起来，最后成一个土堆状，边缘用手捏实封口。

从上往下将面团按成圆形，再用擀面杖慢慢擀成圆饼。

平底锅刷油，将擀好的圆饼放入平底锅里选中小火烙，面饼上刷油酥锁住水分，1分钟后翻面烙另一面，重复3次，烙至表面发黄出锅，砧板上切片装盘。