小鲫鱼酥鱼的做法

小鲫鱼酥鱼的做法

低盐食品，健康之选，鱼骨一碰就碎，别说普通人了，没牙的老人和孩子都可以吃，是一道胶东名吃。

鲫鱼清洗干净，剖开鱼腹，去除内脏和鱼腹里的黑膜，冲洗干净鱼鳃。

葱切段、姜切片。

将葱段均匀铺满锅胆的内部，将鱼一条条铺在葱的上边。

铺满后，均匀撒上一层盐。

撒上适量的生抽。

继续铺第二层鱼。

铺满后，再撒一层盐，再撒适量生抽。

加入一勺白酒。

加入少许白糖。

撒入少许花椒。

将姜片铺满鱼身。

再撒一层葱段。

腌制半小时后放入压力锅。

压力锅开火50分钟，关火后焖一小时，开锅后凉透就可以吃了。