Simone酱油肉的做法
的有关信息介绍如下：
连着三年我都自已晒腊肉,记得第一年晒时选择的肉太瘦而且晒的时间太久,吃的时候肉干的用刀怎么也切不动,第二年就有经验了,选择五花肉来晒,晒出的肉搭配蔬菜随便炒炒都特别好吃,去年是把鸡腿和酱油肉一起腌的,今年用两种调料分开腌了,晒好的这些肉挂在饭厅外面，每天吃饭时看着很有满足感，昨天把这些肉收下来，又腌了一些鸭腿准备挂上去，还这几天还打算折腾只整鸡和自已灌些香肠的。
肉肉外表那些白色的东西是花椒粉，上次说过腌肉时找不到花椒了，所以找出花椒粉来代替，肉晒干后就留下了这些粉沫状的东西，吃的时候清洗下就可以了。
本来准备下个星期发这个腌肉的，后来一想早些发可以让亲们在元旦假期里晾晒一些，腌肉的方法我总结了下真的很简单，主要就是记住3点就好：1.给肉肉戳些小洞让它更好入味，2.然后用调料腌制中间要记得勤翻身就好，3.晾晒要在室外通风处.
将五花肉洗净用利器在肉身上戳些小洞，让调料更容易的渗入
将所有调料放入容器中搅拌匀
五花肉放入调制好的调料里
给肉全身沾上调料
腌制一天一夜，中途要隔两三个小时给肉翻一次身
腌好的肉挂在外面晒干就好，干硬程度自已手捏下到有点捏不动就好
用利器戳肉是为了让调料更好的腌入，
老抽的比例要大些，因为酱油肉靠的就是老抽来上色和入味。
因为调料放的不是很多没有漫过肉，所以要经常给肉翻翻让肉更好的入味
腌制方法很简单真的是零厨艺都能成功的
腌完肉的料汁我用来卤了鹌鹑蛋，卤好的鹌鹑蛋我做了肉包蛋丸，哈哈，是不是一点都没浪费啊,
酱油肉晾晒的时间我用了9天,
