霉苋菜梗的做法

霉苋菜梗的做法

霉苋菜梗是浙江绍兴历史悠久的地方传统名菜。色泽亮丽，色绿如碧，清香酥嫩，鲜美入味，助消化，增食欲，最宜下饭。今天小编就为大家带来这一道美味佳肴的做法！

1.苋菜梗一把，这个比较便宜的，我买来的时候是一元五一进，这一把也无非是六元钱。

将菜梗去掉不干净的东西，洗干净，泡在水中。

然后，在水中放一点点小苏打。

拌均匀后，浸泡一整天。

等到泡菜梗的水中出现了泡沫，就可以了。

倒出水，再一次洗干净，沥干水分。

放在干净的容器中，加适量的盐拌匀。

拌好的菜梗，放大小合适的容器中。

上面用纱布盖住，包好。

两天以后（这样的天气只要两天就可以了），菜梗就霉好了。

取一部分，放碗中，加盐。

上锅蒸熟就可以了。