Simone炖鲫鱼汤怎么才能变白
的有关信息介绍如下：
不要放很多调料（影响汤的鲜美味道和颜色，尤其是酱油），慢慢熬制时间到位了自然就成白色，做出来的炖鲫鱼汤才能变白没有腥味
要三两以上的鲜活鲫鱼，如果是单尾三两的要三条，单尾半斤的就要两条。鱼去鳞、鳃、肠肚、腹内黑膜，宰剖收拾干净。香葱切段，鲜姜切片、猪油、盐各适量。
鱼身擦干，猪油热锅，下鱼煎至两面金黄。煎鱼的诀窍，热油给点盐滑锅，鱼看准位置下去不要移动或翻动，待挨锅的一面焦黄再翻过来煎另面至金黄。
鱼煎好后，给开水至二倍左右，完全淹住鱼，使鱼漂起不挨锅底。因为一直大火，避免糊锅给葱姜，一直大火20分钟，汤完全白了给盐，再滚几滚就关火，给点葱花点缀。装盆上桌。
